〈調理師〉専門学校生のための就職ハンドブック

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表紙　／　本文

この本は……　（「はじめに」より）

　調理師の夢は、お客さまに喜んでもらえるように、料理・食べ物を美しく、品よく、味よく調理することです。その夢が創造性をかき立て、調理師の腕を輝かせます。この夢を実現するための基盤づくりの第１ステップが、就職です。ところが、十分な知識を持たないまま、安易な選択をするによって夢を実現するどころか、本領を発揮するチャンスさえ奪ってしまう危険性があります。　
　
　現在は、数多くの調理場を渡り歩いて修行するという時代ではありません。今や、一所にじっくりと腰を落ち着け、本領を発揮してこそ、調理師の修業は高められるものというのが一般的通念です。その“一所”を選ぶことが、今後の生活を左右することになります。　
　
　本書は、調理師として社会に出る人たちが、十分な予備知識を持ち、よりよい職場を見つけるために書かれた就職ガイドブックです。業界研究、情報収集の方法、活動計画の立て方、訪問時のマナー、採用試験対策などについて解説しています。